해장에 보양식까지, 오징어 무국의 매력 포인트
오징어 무국 끓이는 방법 황금레시피에 대해 궁금하신 분들은 아래를 참고하세요!
무더운 여름, 밥맛 살리는 오징어 무국 한 그릇 어떠세요? 콩나물 무국, 북어 무국도 좋지만 제철 오징어를 넣으면 시원함과 감칠맛이 두 배로 올라갑니다. 게다가 해독은 물론 피로회복까지 잡는 영양식이죠.
먼저 오징어와 무, 두 주재료의 환상궁합을 만나보세요. 쫄깃한 식감의 오징어와 아삭한 식감의 무가 만나 입안이 즐거워집니다. 여기에 칼칼한 청양고추와 명란젓의 감칠맛이 더해져 밥도둑 국물이 완성되죠.
제철 오징어로 영양 듬뿍, 아삭아삭 무로 식감 살려
5월에서 7월이 제철인 오징어는 단백질, 타우린 등이 풍부해요. 피로회복에 좋고 간 기능 개선, 콜레스테롤 감소 등에도 효과적이죠. 쫄깃한 식감은 물론 깊은 감칠맛을 선사하는 제철 오징어로 영양 가득 보양식을 만들어 보세요.
아삭아삭한 무는 수분이 많고 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로 그만이에요. 특히 여름 무는 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 도와준답니다. 장 건강에도 좋은 무로 더위에 지친 입맛을 살려 보세요.
얼큰 칼칼 밥도둑 국물맛의 비결은?
얼큰하면서도 칼칼한 국물 맛은 해장은 물론 땀 날려 기력 보충에 그만이죠. 특히 여름철 입맛 없을 때 오징어 무국 한 사발이면 기운이 솔솔 납니다. 그런데 밥도둑이 되는 오징어 무국 국물맛의 비결은 뭘까요?
바로 청양고추와 명란젓갈이에요. 매콤한 청양고추로 얼큰한 맛을 내고, 명란젓으로 깊은 감칠맛을 더했죠. 시원한 국물과 이 궁합이 어우러져야 제대로 된 오징어 무국 맛을 낼 수 있답니다. 자, 그럼 본격적으로 레시피를 살펴볼게요.
오징어 무국 재료 준비, 뭘 준비하면 좋을까?
오징어 무국의 주재료는 당연히 오징어와 무겠죠. 여기에 채소와 양념을 더해 깊은 맛을 내 볼 건데요. 먼저 오징어 손질법부터 자세히 알아볼게요. 손질이 반이라는 말, 아시죠?
쫄깃함의 비결, 신선한 오징어 고르고 손질하기
오징어는 크기가 작고 냄새가 없는 것으로 고르는 게 좋아요. 눈이 투명하고 광택이 나는 오징어가 신선하답니다. 껍질 벗기고 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어주세요. 너무 오래 씻으면 쫄깃함이 없어지니 주의하세요.
오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 데친 오징어를 사용하면 군내를 없앨 수 있어요. 하지만 과하게 데치면 질겨지므로 30초 정도만 살짝 데치는 게 좋아요. 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거하세요.
모닝죽 기타 재료 및 양념 준비
오징어 무국에 들어가는 채소로는 무, 대파, 청양고추 정도면 충분해요. 무는 0.5cm 두께로 반달 모양 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기해 주세요. 양념으로는 국간장, 다진 마늘, 후춧가루, 명란젓을 준비하면 돼요.
멸치와 다시마로 시원한 육수를 낸 뒤 채소와 오징어를 넣고 끓이면 기본 완성! 얼큰한 맛을 원한다면 청양고추와 고춧가루를 더 넣으세요. 칼칼한 맛의 정도는 취향껏 조절하시면 됩니다.
오징어 무국 끓이는 법, 제대로 알려드려요!
오징어 무국 끓이는 방법 황금레시피에 대해 더 알고싶은 내용은 아래를 확인하세요!
시원한 국물 맛의 시작, 육수 만들기
오징어 무국의 시작은 역시 시원한 국물 맛을 내는 거예요. 멸치와 다시마로 우려낸 육수가 기본이 되겠죠. 냄비에 멸치 한 줌과 다시마 한 장을 넣고 찬물 5컵을 부어 20분 정도 끓여주세요.
뽀얀 국물이 우러나오면 멸치와 다시마는 건져내고요. 여기에 무를 넣고 7~8분 정도 더 끓이면 아삭한 식감의 무가 완성됩니다. 이때 중간불로 줄여 끓이는 게 Point! 너무 세게 끓이면 오히려 국물맛이 떨어져요.
감칠맛의 절정, 오징어와 양념 넣고 끓이기
무가 어느 정도 익었다 싶으면 준비해둔 오징어를 넣어 2분 정도 더 끓여요. 오징어를 너무 오래 끓이면 질겨지니 살짝만 익히는 거예요. 쫄깃한 식감을 그대로 살리는 게 비결이랍니다.
오징어 무국 끓이는 방법 황금레시피에 대한 보다 자세한 내용은 아래 내용을 확인해보세요!
보양식 끝판왕, 오징어 무국으로 남은 여름 버텨내세요
지금까지 얼큰 칼칼한 오징어 무국 황금레시피 총정리를 해드렸는데요. 제철 오징어와 아삭한 무로 시원한 국물맛을 내고 청양고추와 명란젓갈로 밥도둑 감칠맛을 더한 요리, 꼭 따라 해보세요.
비타민과 미네랄이 풍부한 오징어는 원기회복과 피로해소에 그만이죠. 특히 더위에 입맛 떨어질 때 해장은 물론 보양식으로도 안성맞춤이에요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우고 싶다면 오징어 무국 만한 메뉴가 없답니다.
여름철 대표 보양식, 오징어 무국으로 푹푹 찌는 더위 시원하게 날려보내세요. 얼큰한 국물과 함께 원기충전 제대로 하고 남은 여름도 튼튼히 이겨내시기 바랍니다. 오늘 저녁은 가족들과 함께 오징어 무국 어떠세요?
볼만한 글
